Шнитт-лук
Шнитт-лук — многолетнее растение. Сформированной
луковицы не образует. Листья узкие, трубчатые. Нарастание
их при благоприятных условиях идет постоянно,
пока возможна вегетация. Стрелка высотой 20—30 см заканчивается
соцветием — шаровидным зонтиком из фиолетовых
цветков. Размножается шнитт-лук семенами
и вегетативно (делением куста). Морозо- и зимостоек.
В нашей стране шнитт-лук распространен широко (от Заполярья
до юга). Используется он не только как овощное,
но и как декоративное растение (для бордюров на
цветочных клумбах). По морфологическим и биологическим
признакам шнитт-лук делится на 2 подвида: русский
— растения сильно ветвятся, листья мелкие, шиловидные
— и сибирский — ветвление слабое, листья в 2 раза
крупнее.
Возделывают его в однолетней культуре и многолетней.
По условиям выращивания и уходу аналогичен
луку-батуну. Весной начинает отрастать, как только сойдет
снег, и через 20—25 дней листья готовы к реализации.
В пищу употребляют молодые листья в сыром и переработанном
виде.