Размножается чеснок вегетативно — зубками, а
стрелкующиеся формы — еще и бульбочками (воздушными
луковицами). Растение требовательно к влаге, холодостойко
(корни растут при температуре — 1…—3°С).
Зубки формируются при 15…20°С, а созревают — при
20…25 °С. Чеснок бывает яровой и озимый, высаживают
его соответственно весной и осенью на хорошо защищенных
от северных и северо-восточных холодных ветров
участках с почвами, богатыми органическими веществами
и с глубоким пахотным слоем. Наиболее пригодны теплые
огородные почвы. Осеннюю посадку в ряде районов проводят
с таким расчетом, чтобы чеснок хорошо укоренился,
но листья не проросли. Лучший срок ее — за 3—4 недели
до наступления устойчивых холодов. Зубки высаживают
на глубину 5—7 см и присыпают 2—3-сантиметровым
слоем торфа или парниковой земли. С весенней посадкой
запаздывать нельзя, так как яровому чесноку требуется
достаточная влажность почвы и невысокая температура
в первые фазы роста. Глубина его посадки — не
менее 4—5 см. Чеснок сажают на грядах в 3 ряда
(междурядья — 33 см) и на ровной поверхности рядами
(междурядья — 4 5 см) или 2-строчными лентами (между
строчками — 20 см, лентами — 50 см). В рядах мелкие
зубки размещают через 4—6 см, крупные — через 8—
10 см. Перед посадкой вносят минеральные удобрения.
Уход — рыхление почвы, прополки, поливы, 2—3-кратные
подкормки минеральными удобрениями.
Убирают чеснок, когда у стрелкующихся форм листья
начинают желтеть, а у нестрелкующихся — желтеют и
полегают. В Нечерноземье время уборки озимого чеснока
— вторая половина июля — начало августа, ярового
— вторая половина августа — начало сентября. Луковицы
выпахивают или выкапывают лопатой в сухую теплую
погоду. Хранят их в ящиках или в подвешенных
«венках», «косах» при температуре от 0 до 3 °С и влажности
воздуха около 75 %.
