Овощи - родник здоровья!!!

Белокочанная капуста — холодостойкое растение,
вегетирующее при температуре 5…8 °С. Однако оптимальной
температурой для роста рассады является 12…15°С,
взрослых растений — 15… 18 °С. Растения в фазе образования
кочана выдерживают кратковременные заморозки
до —5…—8 °С. При длительном воздействии на молодые
растения пониженных температур 5…6 °С они переходят к
цветению, не образуя кочанов. При жаркой погоде (выше
25 °С) в течение длительного периода, особенно в сочетании
с засухой, рост и развитие капусты сильно задержи-
‘ ваются. Являясь растением длинного дня, уже на первых
этапах развития (в фазе рассады) капуста требует
хорошей освещенности. Потребность во влаге высокая,
особенно в период интенсивного формирования листового
аппарата и образования кочанов. В то же время
длительное переувлажнение почвы неблагоприятно для
капусты. Растения хорошо развиваются на почвах, богатых
гумусом. Оптимальная реакция почвенного раствора
нейтральная или слабокислая. Кислые почвы, на которых
капуста плохо растет, один раз в 3—4 года известкуют
(0,3—0,5 кг гашеной извести или 0,2—1 кг молотого
известняка на 1 м2). Капуста предъявляет высокие
требования к элементам питания, высокоотзывчива на
внесение органических, минеральных и особенно азотных
удобрений. На бедных, песчаных почвах под нее вносят
по 10—15 кг на 1 м2 органических удобрений, а на средних
по плодородию — по 8—10 кг. При отсутствии навоза
или компоста используют минеральные удобрения: на
бедных почвах—120 г огородной смеси или 50—60 г аммиачной
селитры (или мочевины), 40—50 г калийной соли,
35—40 г суперфосфата на 1 м2. Органические удобрения
вносят осенью (в крайнем случае весной) под перекопку
почвы; минеральные — в два приема: одну половину
осенью (кроме азотных), другую — весной, с заделкой
их на глубину 10—12 см.

Убирают капусту в разные сроки, в зависимости от
скороспелости сорта, но до наступления устойчивых заморозков
—3…—5 °С. В свежем виде кочаны хранят в
вентилируемых подвалах, погребах, хранилищах при температуре
— ° С и относительной влажности воздуха
92—95%. При правильном режиме наиболее лежкие
поздние сорта (Зимовка 1474, Харьковская зимняя, Тюр-
кис и др.) хранятся до весны.

Посадку рассады в грунт в северных и северо-западных
областях Нечерноземной зоны проводят обычно в
конце апреля — в I и II декадах мая, чаще на ровной поверхности,
а на тяжелых, переувлажненных почвах —
на грядах, гребнях. Скороспелые сорта — Скороспелая,
Июньская—высаживают по схеме 40—45X25—30 см,
Номер первый грибовский 147 и др.—60—70X40 см;
среднеспелые (Слава грибовская 231)—70X50—60 см;
позднеспелые (Амагер 611 и др.)—70X60—70 см.
При посадке рассаду заглубляют до семядольных листьев,
обильно поливают. Уход — регулярные поливы (в
засушливые периоды через 7—10 дней), прополки с рыхлением
почвы, подкормки, борьба с вредителями и болезнями.
На плодородных почвах, обильно заправленных
органическими удобрениями, подкормки можно не давать.
После рыхления растения слегка окучивают, подсыпая
к стеблям влажную почву. Поливы прекращают при
образовании кочанов.

В зависимости от сорта и других условий (зоны, сроков,
целей выращивания) рассаду капусты выращивают
в теплых парниках, теплицах или в открытом грунте, высевая
семена за 40—50 дней до высадки растений в
грунт. Посев проводят на глубину 0,5—1 см с междурядьями
6—8 см. Первые 5—6 дней после появления
всходов температуру воздуха поддерживают Ю…12°С, в
дальнейшем 14…16°С. В начале образования 2-го настоящего
листа проводят подкормку рассады минеральными
удобрениями, расходуя на 10 л воды: аммиачной
селитры 20—40 г, суперфосфата 20—40 г, хлористого ка-
лия 10—30 г, или органическими, разбавляя навозную
жижу водой в 4—5 раз, куриный помет в 10—12 раз. Во
избежание поражения «черной ножкой» растения поливают
умеренно, перед высадкой закаливают, приучая к
холоду и прямым солнечным лучам.