Овощи - родник здоровья!!!

Убирают урожай, выламывая початки выборочно в стадии молочно-восковой спелости. Запоздание приводит к потере сахара и снижению вкусовых качеств.

Початки употребляют в пищу чаще, всего отварен­ными в горячем виде с солью и сливочным маслом. Распространено также консервирование початков. Физалис

Однолетнее растение семейства пасленовых. Куль­тивируют главным образом два вида: мексиканский и земляничный. Растения достигают высоты 80 см.

Плод — мясистая, ягода, заключенная в разросшей­ся чашечке. Вес плода 30—80 г. Цвет желто-зеленый, желто-оранжевый. Из плодов физалиса готовят компоты, варенье, мармелад, желе и другие изделия. Их консервируют, солят, маринуют.

- Требования к условиям, произрастания сходны с то­матом.

Аналогична и технология выращивания.

Сорта. Особенностью культуры раннего картофеля является короткий период выращивания — всего 90— 100 дней. Поэтому прежде всего рекомендуется исполь­зовать раннеспелые сорта которые завозят из северных областей УССР и РСФСР. Выращивать лучше всего Прйекульский ранний, Бородянский, Смачный, Фален-ский, Огонек, Зорька, Пирмунес, Искра, Северная роза, Гатчинский и др.

В процессе ухода рыхлят междурядья, срезают цветочные побеги, истощающие растения, поливают в период нарастания листьев и сбора продукции. Через каждые 3— года заделывают в между­рядья органические удобрения по 10—15 т/га. Ежегодно весной вносят полное минеральное удобрение по 45 кг/га д. в. каждого элемента.

Начинают уборку урожая весной следующего года после посадки при длине черешков не менее 20 см. При этом осторожно выламывают листья с черешками, отделяют черешки и связывают их в пучки по 1,5—2 кг. В течение 2—2,5 месяца от начала уборки урожая можно проводить до 4 сборов. При каждом сборе берет­ся не более 2/3 от общего количества черешков в кусте. Кукуруза сахарная (овощная)

Однолетнее растение семейства злаковых. Культура теплолюбивая и сравнительно засухоустойчивая, но вы­сокие урожаи дает при достаточном увлажнении, особен­но в период цветения. Семена прорастают при 12—13°С. В Донбассе районированы сорта Ранняя золо­тая 401 и Кубанская консервная 14 8. Пер­вый из них скороспелый, а второй среднеранний. Посев проводят в конце апреля — начале мая с меж­дурядьями 60—70 см по 25—30 кг/га семян. Глубина за­делки семян 8—10 см. До фазы трех листьев посевы , 2—3 раза боронуют, а затем рыхлят почву в междурядь­ях. В сухую погоду первый полив проводят в фазе 11— 12 листьев, а всего за период вегетации поливают 3—4 раза.

После высадки рассады до всходов проводят бо­ронование легкими боронами. В период вегетации рых­лят междурядья и 3—4 раза поливают. Осенью стебли срезают на высоте 10—15 см, междурядья рыхлят, а рядки окучивают. Убирают урожай весной на третий год после по­садки. Уборку начинают, когда побеги достигнут поверхности почвы. Срезанные побеги связывают в пучки по 25 шт. и весом до 0,5 кг. Ревень

Многолетнее растение семейства гречишных. На од­ном месте может давать хороший урожай до 10 лет. Обладает высокой холодостойкостью и, сравнительно малой требовательностью к условиям освещения. Районирован и наиболее распространен на Украине сорт Виктория, скороспелый с длинными, до 70 см, черешками красного

или розового цвета в основании и зеленого у листовой пластинки, хорошего вкуса.

Размножают ревень семенами, через рассаду или вегетативно (деление кустов).

Семена на рассаду высевают рано весной в откры­тый грунт рядами через 20—30 см на глубину 2—3 см из расчета 2—3 кг/га. Площадь рассадника на 1 га — 800—1000 м2. Всходы прореживают на 10—-15 см. В пе­риод ухода проводят рыхление междурядий, прополку, полив. На постоянное место сеянцы высаживают весной следующего года. Перед посадкой под зябь вносят не менее 30—40 т/га органических удобрений и минераль­ные удобрения из расчета N60-75 РбО-ео Кво-75 Растения высаживают квадратным способом на расстоянии 0,8—1,3 м друг от друга При вегетативном размножении используют расте­ния в возрасте 4—5 лет, которые делят на части, с одной-двумя почками.

На Украине районирован один сорт спаржи — Аржаитеильская. Этот сорт иностранного проис­хождения. Сравнительно скороспелый, урожайный и не­прихотливый к условиям выращивания. Вкус хороший. Транспортабельность средняя. Относительно устойчив к болезням. Для нормального произрастания спаржи нужны рыхлые, хорошо удобренные и глубоко обработанные почвы с низким расположением грунтовых вод. Очень отрицательно реагирует спаржа на кислую реакцию почвы. При подготовке участка следует внести под зябь не менее 40 т/га навоза, а весной под культивацию— по 2 ц -сульфата аммония и хлористого калия и су­перфосфата. После весеннего боронования и культивации наре­зают борозды глубиной 25—35 см и шириной 35—45 см. Расстояние между бороздами 100—120 см. На дно бо­розд кладут перегной слоем 25—30 см и размещают в них рассаду через 25—30 см, засыпают окучником на 5—7 см выше верхушечной почки.

Рассаду выращивают в течение года на хорошо удобренном перепревшим навозом участке. Намочен­ные и наклюнувшиеся семена высевают одновременно с поздними культурами рядами через 20—30 см и через 3—5 см в ряду.

Глубина посева 3—4 см. Норма высева семян 3—3,5 кг/га. Площадь рассадника на 1га составляет 800—1000 м. Уход за рассадой включает рыхление почвы, прополку, полив. Осенью рядки рассады следует укрыть перегноем и прорыхлить междурядья.