Овощи - родник здоровья!!!

Огуречная трава — древнее лекарственное растение.
В период цветения собирают ее цветки, стебли, листья и
высушивают. Настои из них в народной медицине известны
как противовоспалительное, легкое мочегонное
и слабительное средство, как потогонное. Используют их
также при функциональном расстройстве нервной системы,
неврозах сердца, ревматических и подагрических болях.
В болгарской народной медицине настой огуречной
травы (10 г травы с цветками на 1 стакан кипятка настоять
в плотно закрытой посуде 5 ч, процедить, добавить
немного сахара и принимать 5—6 дней по 2 столовые
ложки в день) рекомендуют при отеках, воспалении почек,
ревматических болях. Огуречная трава оказывает
благоприятное действие на обмен веществ.
Листья огуречной травы имеют запах свежего огурца.
Их добавляют в салаты, винегреты, окрошку, холодный
борщ. Из листьев огуречной травы можно готовить пюре
так же, как из листьев шпината. Цветки как в свежем,
так и в сушеном виде используют в ликеро-водочной и
кондитерской промышленности. Их также заготовляют
впрок — засахаривают. Для этого цветки срезают, смешивают
со слегка взбитым белком, а затем с сахарным
песком, раскладывают тонким слоем и просушивают.
Хранят в плотно закрытой таре в сухом помещении.

Огуречная трава — однолетнее растение семейства
бурачниковые. Стебель прямостоячий или приподнимающийся,
опушенный и сильноветвистый. Листья розетки
крупные, цельные, овальные, волосисто-опушенные, по
краю мелкозубчатые, черешковые; стеблевые — яйцевидно-
продолговатые, сидячие. Цветки крупные, голубые,
с темно-фиолетовыми пыльниками, реже белые, собраны
в раскидистое щитковидно-метельчатое слабооблиственное
соцветие. Плод — орешек длиной до 5 мм, темно-коричневый,
почти черный, продолговатый, ребристый
и неравнобокий.
В небольших количествах местные сортообразцы
огуречной травы возделывают почти во всех странах Европы,
главным образом на индивидуальных огородах.
Встречается она и как сорное или полукультурное растение.
Селекционная работа с ней не проводится, и сортов
ее нет.
Огуречная трава нетребовательна к почве и относительно
засухоустойчива, но хороший урожай и более нежную
зелень дает лишь на плодородных огородных почвах.
Ранней весной, как только почва будет готова для
обработки, семена высевают рядами с междурядьями
45—50 см. Всходы прореживают дважды. Сначала растения
в ряду оставляют через 8—10 см, затем — через 15—
20 см. Растения, удаляемые при втором прореживании,
используют в пищу. В дальнейшем листья и цветки собирают
по мере надобности. Сеют огуречную траву и в летне-
осенний период, чтобы иметь зелень поздней осенью,
когда уже нет свежих огурцов. На индивидуальных огородах
растение часто размножается самосевом, так как
семена легко осыпаются, зимуют в почве и весной дают
дружные всходы. Для получения ранней зелени его выращивают
в защищенном грунте (парниках, пленочных теплицах).